Une boulette de riz surmontée d'une tranche de poisson cru. Ça se mange en une seule bouchée. Si vous le trempez dans la sauce soja, retournez-le et trempez le poisson, pas le riz, sinon il se délite.

Maki fin avec l'algue à l'extérieur et un seul ingrédient à l'intérieur : saumon, thon ou concombre. Parfait pour commencer.

C'est le rouleau à l'envers : riz à l'extérieur et algue à l'intérieur, souvent recouvert de sésame ou de sauces, avec des garnitures variées. Le célèbre California roll est un uramaki.

Juste des tranches de poisson cru, servies telles quelles. La manière la plus pure de ressentir la qualité du poisson.

Un cône d'algue garni de riz, de poisson et de légumes. Il doit être mangé immédiatement, tant que l'algue est croustillante.

Une base de riz entourée d'une bande d'algue qui sert de bordure. Par-dessus, il y a quelque chose qui tomberait autrement : des œufs de poisson, un tartare, des sauces.

Un bol de riz garni de poisson varié et de légumes. Tout le goût des sushis, sans rien rouler.